宁强县位于陕西省西南角，相接四川、甘肃，北依秦岭、南枕巴山，是长江最长支流汉江的起源地。

　　宁强原名宁羌，是古羌族的聚居和繁衍地，自2008年此后先后被认定为国度级“羌族文明守卫尝试区”“中国羌族傩文明之乡”称谓。

　　宁强明代修州之初，以稻粟为主，杂以豆类、薯类。清代自此，川道主食稻、麦，山田主食包谷、薯类。山区习用鼎锅(吊锅)为炊，做饭小吃、烤火两便。民喜肉食，好佳酿。每杀年猪，常请亲友会餐猛饮，名曰吃庖汤小吃。食肉，喜熏腊，民俗大块，称木梳肉，以示好客大方。

　　宁强尊长味尚酸、辣、麻、咸，尤以酸辣为最，家家不离泡菜坛和浆水缸，有“三天不吃酸，走道打蹿蹿”之民谚。食粮种类繁多，百姓多善粗粮细作，变更调剂。粗茶淡饭有：菜豆腐、粗老灌、幼豆面、搅团、蝌蚂子、拨面鱼、面削削、拌汤、甜浆、凉粉等。佐餐之干、 鲜、腌、泡诸幼菜，令人回味无限。巴山的着花馍，苍社沟的罐罐油茶(羌人遗风)，曾家河、黑水的幼豆面，独具特性。

　　宁强乡俗好客，大凡婚丧嫁娶、生辰满月及修房迁居，乃至入学小吃、上任、出门、远归，皆尚办酒菜。逢年过节都要特为接客(多是娘家接女儿)进餐，菜肴造造小吃、设备各地有异。

　　中华百姓共和国创立后，经土地更改，百姓生存渐渐革新。独特是更改绽放后，稻麦产量普及，山区细粮比率大增，菜肴品类增加。季候鲜菜，加上古板的熏腊、腌泡成品及山珍海味，造成宁强特有的饮食文明。

　　地方韵味食物独具特性的有王婆麻辣鸡、王家核桃馍、假鱼和根面角。王婆麻辣鸡麻辣鲜香，回味余长；王家核桃馍香酥美味，行为贡品已有百余年的史册，前朝满清和民国光阴皆曾受嘉勉；假鱼和根面角，近年已登上阔绰餐桌。

　　美食不光是舌尖的愉悦，更是对热土印象的承载。不行遍游世界的咱们，抿一口齿尖的留香，嗅一缕好菜的烟火。

　　体验宁强美食，让咱们绽放精神，从味蕾起舞先河。来宁强，品一品舌尖上的甘旨吧~

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