据较牢靠的说法，十九世纪中，来上海打拼的宁波人吃不惯上海食品，便将老家特产年糕与上海本土炸猪排组合起来，就着辣酱油下胃，便有了现正在上海人尽人皆知的排骨年糕。

　　猪骨排和年糕，只是为了充饥，短暂地正在餐桌上相遇了。排骨依旧是排骨，年糕也是年糕。

　　正如《繁花》里汪密斯与阿宝，一个为了订单，一个为了行状，凑到了一同。饭毕，排骨和年糕也就散了。

　　忠实讲，看到汪密斯走出办公室，去拥抱本人的船埠与风波时，我才真正对这部剧起了兴头，以至有种「好戏方才开头」的感触。

　　猪梅花（包子没有买到带骨的猪大排，就选了梅花肉，有条主意家人请认准带骨猪大排）

　　面粉（任何低筋的粉类都能够），玉米淀粉，红薯淀粉，幼苏打，葱、姜、白胡椒粉、盐、生抽、白糖、甜面酱小吃、泰康牌辣酱油、十三香粉

　　幼心！记得确认一下年糕的状况，冰冻后的年糕须要蒸一下才略运用；借使是皮相仍然变硬的年糕，也须要再举办软化管造哦！（正在开水里煮一煮就行）

　　2 杯面粉 小吃、1 杯玉米淀粉、半杯红薯淀粉、四分之一勺的幼苏打同化正在一同，用一丢丢白胡椒和盐给面糊调味。

　　但每个品牌的粉吸水性分别，陛下们正在操作时请少量多次，直到面糊呈活动酸奶状就能够收手了！！江南电子！

　　耐心守候油温上升到 6 成热，便是筷子去会冒幼气泡的水平后江南电子，转中火。

　　将猪排两面都裹上面糊，蹑手蹑脚地放入油锅，炸 2 分钟后捞出歇憩 5 分钟。（我说的是猪排歇憩，不是你）

　　全都炸完一遍后，将油温升至 180 度，猪排回锅复炸上色，炸 30-40 秒即可捞出。

　　最终炸一下年糕（你也能够先年糕后猪排，我是以为用炸过肉的油炸年糕比力香）小吃，炸到皮相起泡即可。

　　或者，咱们起锅烧一碗水，出席半勺甜面酱、3 勺辣酱油、2 勺白糖，最终倒入半碗水淀粉勾芡，酱汁就做好啦~

　　下一期小吃，包子将带诸位陛下揣上 3 元巨款走进江西，开启一段奇特的可口之行。

　　不要 222 ，不要111，只须 3 元！就能得益一碗香辣开胃的下饭菜！

　　有思学的陛下吗？？弗成，你们必然思学！！速伸出你的右手食指来点个正在看，包子没有你们的胀动就没有动力出教程！江南电子◑ 迷死胡歌香晕唐嫣小吃的老上海幼吃正在家也能轻松复刻